Ce cours permet à l’élève d’établir des liens entre l’alimentation, l’équilibre énergétique et la nutrition, et d’analyser les besoins nutritionnels des personnes à différentes étapes de leur vie. L’élève étudie le rôle des nutriments dans l’état de santé d’une personne. Le cours l’amène aussi à évaluer des tendances en alimentation et à déterminer l’incidence des choix individuels sur la sécurité alimentaire ainsi que l’impact environnemental de la production et de la distribution alimentaires. Tout au long du cours, l’élève est appelé à mettre en application sa connaissance des techniques sécuritaires de préparation et de cuisson des aliments. Ce cours comme tous ceux du programme-cadre de sciences humaines et sociales cible aussi le développement de compétences en recherche et en communication.
Modules
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Recherche et communication
Question de réflexion du cours : Bien se nourrir et nourrir les autres... Tout un défi! Comment y arriver? Ce module se compose de deux parties : d'un outil de création de ton profil de compétences et d'une présentation interactive.
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Alimentation et santé
Question de réflexion du module : Bien manger, est-ce synonyme de bien se nourrir?
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Nutrition et tendances
Question de réflexion du module : « Que ton alimentation soit ton seul médicament. » (Hippocrate) Jusqu’à quel point la nutrition a-t-elle une incidence sur l’état de santé?
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Enjeux locaux et mondiaux
Question de réflexion du module : Comment s’assurer que tous mangent à leur faim tout en respectant l’environnement?
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Préparation des aliments
Question de réflexion du module : Santé, salubrité et sécurité sont-elles compatibles avec une cuisine délicieuse?
Comment s'inscrire?
Un choix de cours doit être planifié. On doit d’abord consulter la liste de cours en ligne en visitant le site web du CAVLFO.
Une fois les cours sélectionnés, l’élève prend rendez-vous avec le personnel en orientation de son école pour en discuter et pour compléter le processus d’inscription.
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