HFA4U – Nutrition et santé
Ce cours permet à l’élève d’établir des liens entre l’alimentation, l’équilibre énergétique et la nutrition, et d’analyser les besoins nutritionnels des personnes à différentes étapes de leur vie. L’élève étudie le rôle des nutriments dans l’état de santé d’une personne. Le cours l’amène aussi à évaluer des tendances en alimentation et à déterminer l’incidence des choix individuels sur la sécurité alimentaire ainsi que l’impact environnemental de la production et de la distribution alimentaires. Tout au long du cours, l’élève est appelé à mettre en application sa connaissance des techniques sécuritaires de préparation et de cuisson des aliments. Ce cours, comme tous ceux du programme-cadre de sciences humaines et sociales, cible aussi le développement de compétences en recherche et en communication.
Modules
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Une santé à croquer
Ce module amène l’élève à analyser le lien entre l’alimentation et la santé physique. Il permet d’évaluer si de bons choix alimentaires optimisent réellement la santé, d’utiliser le Guide alimentaire canadien pour appuyer des décisions éclairées et d’examiner les facteurs sociaux, culturels, économiques et environnementaux qui influencent l’état nutritionnel.
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Les tendances culinaires
Ce module amène l’élève à examiner comment les choix alimentaires et les habitudes de vie influencent la santé à différentes étapes de la vie. Il permet aussi d’évaluer la pertinence des tendances en nutrition afin de déterminer si elles peuvent soutenir des décisions éclairées.
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L’empreinte écologique de l’assiette
Ce module amène l’élève à analyser le rôle de l’accès à l’eau potable dans la sécurité alimentaire et à examiner les impacts de la production et de la distribution alimentaires sur l’environnement. Il permet aussi d’explorer des stratégies visant à réduire ces effets négatifs.
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Manger, mais à quel prix ?
Ce module amène l’élève à examiner les stratégies visant à améliorer et à garantir la sécurité alimentaire. Il permet aussi d’évaluer les méthodes de production et de distribution efficaces à l’échelle locale et mondiale, ainsi que les réglementations canadiennes protégeant les consommatrices et consommateurs.
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Un repas sain et sûr
Ce module amène l’élève à identifier et à appliquer les meilleures stratégies de sécurité et de salubrité en cuisine. Il permet également de développer des techniques efficaces et sécuritaires de préparation des aliments et les compétences nécessaires pour réaliser des repas sains et sûrs.
Comment s'inscrire?
Un choix de cours doit être planifié. On doit d’abord consulter la liste de cours en ligne en visitant le site Web du CAVLFO.
Une fois les cours sélectionnés, l’élève prend rendez-vous avec le personnel en orientation de son école pour en discuter et pour compléter le processus d’inscription.
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